La gran cita en España con el mundo del vino, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus, ya conoce su medallero. En la escala del 0-100 un total de 53 etiquetas de las 1.728 presentadas consiguieron alcanzar, en estricta cata a ciegas, una puntuación superior a los 93 puntos.
Dehesa de los Llanos es una finca situada a 5 km de Albacete, dedicada principalmente a la agricultura y a la ganadería además de a la producción de quesos y vinos. En la actualidad, cuenta con 45 ha de viñedo en las mismas tierras que utilizaron los monjes franciscanos en el siglo XVII con el mismo fin.
VARIEDADES: Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.
VIÑEDO: Las uvas destinadas a este vino proceden de una parte del viñedo seleccionado y trabajado minuciosamente. Conducido en espaldera con cargas bajas, deshojados en la cara de la mañana y aclareo manual de racimos, procuran una adecuada insolación de racimos y hojas, lo que se traduce en una excelente madurez del fruto.
ELABORACIÓN: Tras permanecer 48 horas en cámaras a 5ºC la uva pasó a depósitos de acero inoxidable, donde realizó una maceración prefermentativa, lentamente comenzó la fermentación alcohólica, durante este proceso, mediante remontados, bazuqueos y delastages, se obtuvo todo el potencial de la uva.
CRIANZA: 18 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS.
MARIDAJE: HUEVOS FRITOS, CHULETAS DE LECHAL, CHULETÓN DE BUEY, CARNES DE CAZA Y PERDIZ EN ESCABECHE.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17˚ C.
DETALLES TÉCNICOS:
- ACIDEZ: 4,49 g. / L (A. tartárico)
-ALCOHOL: 14,5 % vol.
-SO2 TOTAL: 43 mg. /L
CATA: Cima Mazacruz 2019 es un vino para disfrutar, con notas minerales, balsámicas y de frutos rojos en excelente armonía con los sutiles aromas aportados por la crianza en barrica. En boca es sedoso, fresco, sabroso y persistente.
ALÉRGENOS: Sulfitos
