Agustín Muñoz y José Naranjo descubrieron al público los secretos del jamón
A través de las catas de vino, el público tiene la oportunidad de degustar y conocer los vinos participantes en el 51º Concurso Regional
Las catas de productos agroalimentarios comenzaron en la primera jornada de Fercam 2023. Hasta cuatro se realizaron el miércoles, todas con gran éxito de participación. Una de las que cada año suscita más interés es la de jamón, en la que además los participantes descubren algunos trucos para cortarlo correctamente.
Agustín Muñoz, responsable nacional de línea de curados, ibérico y serrano de Incarlopsa, y el cortador de jamón José Naranjo fueron los encargados de llevar a cabo este corte y cata de jamón, cuya primera sesión tuvo lugar el miércoles en una abarrotada sala de catas II del pabellón de muestras.
El público asistente tuvo oportunidad de conocer de primera mano el proceso de elaboración del jamón, uno de los productos más típicos de España. Posteriormente, conoció algunas claves para realizar un buen corte con el que sacarle el máximo rendimiento al producto y los hasta siete sabores que puede ofrecer.
Nuevas catas el sábado y domingo
Las personas interesadas en participar en este corte y cata de jamón tienen dos nuevas oportunidades en Fercam 2023. Habrá sendas sesiones el sábado a las 12 horas y el domingo a las 11 horas, ambas en la sala de catas II del pabellón de muestras.
Hay veinte plazas ya cubiertas con las preinscripciones realizadas la semana pasada en la Oficina de Turismo. Las cinco restantes se pueden reservar en la secretaría de Fercam el mismo día de la actividad quince minutos antes de su comienzo.
Cata de vinos
Dentro de las diferentes catas de productos agroalimentarios que se desarrollan en Fercam, la de vino es una de las más populares. El objetivo de esta actividad es doble: por un lado, acercar el vino y su conocimiento al público y, por otro, fomentar los caldos que se producen en nuestra tierra.
Este miércoles se celebraba la primera de las tres catas de vino programadas en esta 61ª edición de Fercam, dirigidas un año más por José Manuel Romero. Al igual que ha sucedido con el resto de las degustaciones de productos agroalimentarios, lograba llenar el aforo disponible. Una cita que, según explicaba el técnico vitivinícola, sirve para que el público pueda aprender de una manera consciente y formada a disfrutar de este producto insignia de nuestra tierra.
Pero, no sólo se fomenta el conocimiento del vino, sino que también se pretende incentivar su consumo ya que, según destaca el experto, “en los últimos años está en decadencia”. “La idea es acercar a la gente el mundo del vino para que vean que no hay ningún misticismo detrás”, ha apuntado Romero.
Como es habitual, las personas asistentes tienen la oportunidad de degustar cuatro variedades diferentes de vinos pertenecientes a los Consejos Reguladores con Denominación de Origen de Castilla-La Mancha, que han participado en el 51º Concurso Regional de Calidad de Vinos. Habrá dos citas más para poder degustar estos productos: este jueves a las 22 horas y el sábado a las 12 horas, ambas en la Sala de Catas I del Pabellón de Muestras de Fercam.
