Todas las acciones son gratuitas, exceptuando la cena de gala del cierre de la jornada que tendrá lugar en el Hotel Guadiana
En estos días se reunirán seis cocineros con Estrella Michelin
Esta mañana tenía lugar la presentación de “REAL FOOD”, las primeras “Jornadas gastronómicas de Ciudad Real”, que se celebrarán del 16 al 19 de marzo de 2022 en el Antiguo Casino. Así lo anunciaba esta mañana en rueda de prensa la alcaldesa de Ciudad Real, Eva María Masías, el delegado provincial de Economía y Empleo, Agustín Espinosa, el vicepresidente de la Diputación de Ciudad Real, David Triguero y el presidente del IMPEFE, Pedro Maroto.
La alcaldesa de Ciudad Real explicaba que la jornada, que nace con vocación de continuidad, tendrá el lema “la sostenibilidad en la cocina”. Un evento que situará a la capital como referente nacional e internacional en el sector culinario. Las jornadas incluirán mesas redondas, talleres y “showcookings”. Todas las actividades tienen un aforo de 120 personas y se puede realizar la inscripción a través de la página web www.ciudadrealfood.com. Todas las acciones son gratuitas, exceptuando la cena de gala del cierre de la jornada que tendrá lugar en el Hotel Guadiana.
Añadía Masías que este importante acontecimiento ha sido posible gracias al patrocinio de “Saborea Ciudad Real” del Ayuntamiento de Ciudad Real, “Sabores del Quijote” de la Diputación Provincial y “Raíz Culinaria” de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Durante estos días se reunirán a seis cocineros con estrella Michelin, una de ellas verde; 2 procedentes de la provincia de Ciudad Real, del Restaurante Retama y el Coto de Quevedo; 1 de Cuenca, procedente del restaurante Trivio; de Sigüenza-Guadalajara con el restaurante El Doncel; 1 de Soria con el restaurante Baluarte y, 1 de Huelva con el restaurante Finca Alfoliz que es estrella verde a la sostenibilidad.
Además, se contará con la participación de varios Soles Repsol. Desde San Sebastián, el restaurante Galerna; de Madrid representado, el restaurante Santerra; desde Tomelloso, Epílogo y, de Ciudad Real, el Mesón Octavio y aún no es segura la participación del Señor Pérez por problemas de agenda.
La alcaldesa de Ciudad Real destacaba especialmente la presentación a nivel nacional de un proyecto gastronómico con repercusión internacional, que es el “Feed the planet”, liderado por la Asociación Mundial de Cocineros Worldchef, que contará con la representación de su presidente procedente de Francia y el presidente de la región Sur que procede de Italia, así como Adolfo Muñoz que es el presidente nacional de Worldchef.
Los proyectos de “Feed the planet”, según ha explicado Masías, “son diversos y cruzan los continentes, tratando de empoderar los mejores hábitos de cocina y alimentación a través de la concienciación y la promoción; así como el apoyo a la educación y capacitación de comunidades claves para ayudarlas a poner mejor comida en la mesa y reducir el desperdicio de alimentos para minimizar el impacto ambiental en las cocinas profesionales”.
Durante las jornadas se realizarán dos cursos de cocina, uno para la Escuela de hostelería de la provincia de Ciudad real y otro concurso nacional-exhibición de recetas con insectos. Finalmente, como broche de oro tendrá lugar una cena ofrecida por la Selección Española de Cocina de Competición, donde se presentará el menú con el que competirán en la final del concurso mundial de selecciones nacionales de cocina que se celebrará en Luxemburgo. En ese acto se entregará el premio “Embajador de Real Food” a Adolfo Muñoz, como impulsor y divulgador de la cocina en Castilla-La Mancha.
En representación del Gobierno regional, Agustín Espinosa, explicaba que en 2021 el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, y la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, “elevaron al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo la posibilidad de que el Plan Nacional de Turismo de 2022 tuviera como eje de desarrollo la gastronomía y el enoturismo; y los argumentos expuestos han servido para que este año sean los ejes esenciales para el desarrollo del turismo”. Desde el punto de vista turístico, para el Gobierno regional la “gastronomía es mucho más que cocinar es un auténtico eje de cohesión territorial y se está tratando con dos hilos fundamentales, las Rutas del Vino, la de Valdepeñas y la Mancha y el apoyo a otros eventos como es el caso de Real Food, que refuerzan la región como destino gastronómico y mejoran la calidad”.
El vicepresidente de la Diputación Provincial, David Triguero, mostraba su satisfacción por poder colaborar con estas jornadas a través de la marca promocional “Sabores del Quijote” que impulsa la Institución provincial, y que tuvo que hacer un paréntesis en algunas actividades durante la pandemia, pero que este año se retoma con fuerza para celebrar “los grandes eventos que hemos llevado por las comarcas de esta provincia, desde su creación más de treinta grandes actividades, con la participación de 500 establecimientos y 75.000 visitantes, con el objetivo crucial de apostar por nuestra gastronomía, nuestros productos, los productos autóctonos de la provincia de Ciudad Real que recoge incluso el propio Quijote, que es un auténtico libro de cocina”.
