Montes de toledo

La comarca de los Montes de Toledo, formada por varias sierras que separan la cuenca del Tajo de la del Guadiana, aúna en sus más de 350 km de extensión una excelente y particular oferta turística para descubrir mucho más de lo que se le conoce tradicionalmente. A su riqueza patrimonial, cultural y natural, se le suman otras facetas que bien merecen una visita por estos enclaves.

La comarca de los Montes de Toledo es, a pesar de ser una gran desconocida para muchos, una de las más hermosas de Castilla-La Mancha.

Situada en la submeseta sur de la península ibérica, está formada por las siguientes poblaciones: Ajofrín, Almonacid de Toledo, Casabuenas, Chueca, Consuegra, Cobisa, Cuerva, Gálvez, Guadamur, Hontanar, Layos, Manzaneque, Marjaliza, Mascaraque, Mazarambroz, Menasalbas, Mora, Nambroca, Los Navalmorales, Navahermosa, Noez, Polán, Pulgar, San Bartolomé de las Abiertas, San Martín de Montalbán, San Martín de Pusa, Santa Anta de Pusa, San Pablo de los Montes, Totanés, Urda, Las Ventas con Peña Aguilera, Villaminaya, Villarejo de Montalbán y Los Yébenes.

En total 34 municipios que ocupan una extensión de 3.721 km², un 24,2% de la provincia de Toledo y que albergan atractivos turísticos que la hacen única.

Desde el punto de vista paisajístico destaca por la existencia de crestones cuarcíticos de una altura uniforme, que sobresalen de la vegetación colindante, como son la jara, chaparros, encinares, etc.

Marisa Alguacil, presidenta del Grupo de Desarrollo Rural Montes de Toledo afirma que “nuestra comarca ofrece muchos más atractivos que los lugares tradicionales que se tienen de referencia ya que están dotados de un carácter único y vibrante, forjado a lo largo de los tiempos sin la intervención abrupta que deja a veces la acción del hombre. Los Montes de Toledo son grandes desconocidos por descubrir, tanto por sus recursos naturales como culturales”.

Un mar de estrellas

En los Montes de Toledo, las primeras localidades que están trabajando directamente con el astroturismo son Hontanar, Los Navalmorales, Navahermosa y Noez. La primera localidad se encuentra enclavada en pleno Parque Nacional de Cabañeros y cuenta con empresas punteras especializadas en ello, que escogen lugares especiales para la observación de los cielos como es el Yacimiento de Malamoneda. Otro lugar que muchos eligen para disfrutar de la observación astronómica es en el Castillo de las Guadalerzas de Los Yébenes, aunque realmente cualquier paraje de la comarca será ideal para captar una bonita fotografía.

Linces y rapaces en los Montes de Toledo

Los Montes de Toledo son junto a Doñana y Sierra Morena una región especial para la readaptación de una especie como el lince ibérico. Los fondos europeos han conseguido salvar a este felino de la extinción y en plenos montes han encontrado un hogar ideal.

Algunos lugares para la observación tanto de linces como de distintas rapaces son, por ejemplo, el Aula de la Naturaleza de El Borril en Polán. También destaca por su paisaje Hontanar, en pleno Parque Nacional de Cabañeros donde un antiguo muladar es el lugar perfecto para observar y realizar fotografías espectaculares o birding, tan de moda en los últimos años.

Mazarambroz, con la finca privada de El Castañar, es un lugar idóneo donde observar linces y cérvidos.

Destacan también las fincas de Las Ventas con Peña Aguilera y entre ellas, el Quinto de Luciañez, donde una labor de recuperación de antiguas lagunas en canchales de piedra ha creado un entorno especial para que tanto cérvidos como felinos vayan a descansar y los turistas puedan aprovechar sacando sus objetivos.

Otro de los lugares para observar aves esteparias es la antigua escombrera de la mina en Urda. Aprovechando el curso del río Amarguillo y las grandes plantaciones de cereales de la zona, las aves tienen un lugar especial para descansar.

No hay que olvidar que muchas localidades de los Montes de Toledo forman parte de la zona ZEPA (Zona de Especial Protección de Aves), donde es más fácil observar a rapaces como el águila real, buitre, milanos, búhos, lechuzas, alimoches.. Es el caso de Ajofrín, Casasbuenas, Hontanar, Layos, Marjaliza, Mazarambroz, Menasalbas, Navahermosa, Los Navalmorales, Noez, Polán, San Pablo de los Montes, Totanés, Urda, Las Ventas con Peña Aguilera y Los Yébenes.

Gastronomía de los Montes de Toledo

Junto a la gastronomía asentada en la caza, sobresalen platos ligados al pastoreo como las migas, gachas o sopas.

En los Montes de Toledo se ha desarrollo una pujante industria alimentaria gracias a la elaboración de quesos de oveja y embutidos de alta calidad que se exportan más allá de nuestro país. Municipios como Almonacid de Toledo, Consuegra, Guadamur, Hontanar, Mora, Pulgar, Totanés y Los Yébenes utilizan las técnicas más antiguas con la modernidad para producir unos quesos y productos lácteos de gran calidad.

Las almazaras y empresas hoteleras ofrecen guías de oleoturismo y catas de distintos tipos de aceite (con denominación de origen de los Montes de Toledo), que hacen del oro líquido uno de los productos estrellas de nuestra gastronomía.

El cultivo de la aceituna es muy importante en la comarca, y es en Mora donde anualmente se celebra la Fiesta del Olivo, de Interés Turístico Nacional, cada último domingo de abril.

Los vinos de los Montes de Toledo forman parte de la denominación de origen “La Mancha”, que en los últimos años han visto crecer el número de bodegas que ofrecen caldos de calidad.

Otro manjar que tiene bien merecida fama es la miel. Su elaboración predomina en los pueblos más monteños de la comarca, como por ejemplo Hontanar, Los Navalmorales, Mazarambroz, Navahermosa, San Pablo de los Montes, San Bartolomé de las Abiertas y Santa Ana de Pusa.

El dulce por excelencia toledano es el mazapán, con obradores artesanos de gran calidad. Destacan los elaborados en Ajofrín, Consuegra, Cobisa, Polán, Navahermosa, Las Ventas, San Martín de Pusa y Los Yébenes.

Destaca la producción del azafrán, cuyo cultivo fue introducido a finales del siglo IX por los árabes y desde aquella lejana época ha ido dando color y sabor a los guisos más exquisitos. Fue tan importante su cultivo, que cada octubre se celebra en la localidad de Consuegra la “Fiesta del Azafrán”, un evento donde los gastronómico y las danzas populares, junto con la zarzuela, le dan su toque especial.

Artesanía rural

La Comarca de Montes de Toledo siempre ha sido referente artesano, con la cerámica, el cuero y el esparto en el punto de mira.

Hoy en día se siguen realizando pequeñas muestras del trabajo del esparto en las localidades de Ajofrín, Almonacid de Toledo, Chueca, Nambroca y Los Yébenes, municipios con pequeñas sierras donde se puede recoger esta fibra.

También merece una mención la labor de los reposteros de Guadamur, quienes emplean la técnica del bordado elaborada con motivos heráldicos y de la que dan buena prueba, multitud de películas y de series de hoy y de siempre.

El ajuar antiguo era la cerámica de la zona, una cerámica que tiene su propia idiosincrasia y que se diferencia de la alfarería talaverana. En Cuerva, pueblo alfarero por excelencia, destaca por sus tonalidades amarillentas y la labor de recuperación que se está llevando tanto por parte del Ayuntamiento como de la Escuelas de Bellas Artes de Toledo. Otras poblaciones de la comarca con esta tradición artesana son Consuegra y las localidades monteñas de Navahermosa y Los Navalmorales.

La taxidermia también tiene en esta comarca su centro neurálgico, siendo Los Yébenes el municipio que más legado cinegético atesora, con la familia Garoz como referentes nacionales.

También destacamos los artesanos especializados en el cuero en Las Ventas con Peña Aguilera, San Pablo de los Montes, Navahermosa y Menasalbas. Además de Urda, con sus célebres petacas urdeñas.

La comarca de los Montes de Toledo está plagada de pequeños ríos y arroyos con gran estiaje, lo que hace que en verano sea casi imposible el baño en la mayoría de ellos

Una zona tan seca y que sufre tanto en época estival, hace que, desde tiempos inmemoriales, jóvenes y mayores mitigaran sus calores en las albercas que regaban las huertas. El agua recién sacada de los pozos hacía que los calores extremos de esta parte de la península fueran suplidos con baños en agua tibia, que, pese a las horas de sol, siempre refrescaban a uno y lo ayudaban a poder dormir.

Pero, la modernidad hizo que las albercas desaparecieran y las piscinas municipales y privadas ocuparan la función que tenía esta construcción.

La ruta comienza en San Pablo de los Montes, un pueblo que siempre ha sido conocido por sus numerosas piscinas, por su paraje natural y por una gastronomía que hace las delicias de los paladares más exquisitos. Sus piscinas, rodeadas de un entorno natural y con mucha sombra, fueron desde hace tiempo lugar de peregrinaje estival, eso sin contar con sus balnearios.

En la comarca de La Jara nos encontramos un paraje más verde, regado por los ríos Pusa, Sangrera o Gévalo, pero los veranos también son duros y hacen que estos ríos y arroyos apenas tengan caudal. Sus huertas ofrecen una gran variedad de frutas y verduras y entre sus piscinas destacamos la de San Bartolomé de las Abiertas.

En La Mancha toledana el clima es árido y las tardes son abrasadoras, de ahí que en esta zona los trabajadores empiezan su jornada laboral antes, para evitar las inclemencias del sol abrasador. Para terminar una jornada laboral calurosa, tenemos la piscina municipal de Urda, con la Sierra Calderina como paisaje de fondo, el río Amarguillo y sus monumentos como el Museo de Guerrero Malagón o la Ermita del Cristo, lugares frescos y tranquilos para evitar la calefacción central de las calles manchegas.

Nos acercamos a la capital provincial y discurriendo por el Arroyo la Rosa se sitúa la zona deportiva de Cobisa, una localidad que ha ido creciendo muy rápido en estos últimos años. Su piscina, rodeada de pinos y sombras, ofrece un lugar tranquilo para pasar la tarde.

Para finalizar nuestra ruta, proponemos otro pueblo cercano a la capital, Polán, localidad de la que sus postres son un claro referente. Polán alberga junto con Burujón parte del Embalse del Castrejón, embalse donde está prohibido el baño, pero que guarda uno de los parajes más bellos de la provincia, las Barrancas del Castrejón. No si antes refrescarnos en la piscina municipal de la localidad.

En la parte de la izquierda, la pisicna de Cobisa. En ala derecha, la piscina de Maria Luisa.

La Hoz del Carbonero en Navahermosa y el Risco de Los Yébenes, rincones desconocidos de dos municipios de la región que nos sorprenderán

El potencial natural de la comarca Montes de Toledo– la localidad de Hontanar, por ejemplo, forma parte del Parque Nacional de Cabañeros y Red Natura 2000- se brinda esta primavera para redescubrir los tesoros que acogen sus espacios naturales.

La propuesta que brinda para esta primavera la Asociación para el Desarrollo Integrado del Territorio “Montes Toledanos” “Montes de Toledo” son dos rutas para un día de senderismo: la Hoz del Carbonero en Navahermosa y el Risco de Los Yébenes, rincones desconocidos de dos municipios de la región que nos sorprenderán.

Ambas rutas son ideales para realizarlas en primavera u otoño, meses donde la vegetación está en todo su esplendor: jarras, enebros, torviscos, encinas, robles… contando también con la posibilidad de poder observar la fauna si la ruta se empieza temprano.

Ruta Hoz de Carboneros

La Ruta de Hoz de Carboneros, en la localidad de Navahermosa, es aconsejable empezar la desde la zona “Gimena”, donde hay una cadena y tiene un pequeño aparcamiento. A partir de aquí comienza una ruta de unos 10 que transcurren por las orillas del Arroyo Marlín, pero antes hay que pasar una zona de un kilómetro y medio aproximadamente de sotobosque y canchales para descubrir la belleza y el paisaje de esta zona. El paseo discurre por una estrecha garganta, lindando con el arroyo, por lo que el sonido del agua acompañará todo el camino.

Impresionantes cascadas de 10 metros

Al llegar al Risco Redondo el camino se complica y es aquí donde la Hoz del Carbonero muestra la acción del agua, con impresionantes cascadas y una vegetación abundante, donde los helechos y el musgo nos trasladan a otras latitudes más frías, más si el día elegido para la ruta no es soleado. Para finalizar el camino de ida se accederá a una gran cascada, de unos 10 metros de altura, que en primaveras lluviosas como la de este año, lleva un aporte de agua considerable.

Recomendación: Visita al Castillo de Dos Hermanas

Un pequeño descanso para retomar fuerzas y volver, y si se dispone de tiempo, se recomienda visitar el Castillo de Dos Hermanas, edificio defensivo de finales de la época califal, construido para evitar la repoblación cristiana tras la toma por parte de Alfonso VI de Toledo en el 1066. Otras fuentes hablan de un origen templario, pero sus restos no dan ninguna referencia a esta orden medieval.

Para finalizar, se aconseja visitar en la tarde los monumentos que ofrece Navahermosa y si se pernocta, visitar alguna quesería y empresas de apicultura, que harán de la estancia en esta localidad, una experiencia única… y como no, probar sus deliciosos dulces.

Sendero del Risco en Los Yébenes

En la localidad monteña de Los Yébenes la ruta elegida forma parte de los senderos de Diputación, Sendero del Risco PR-TO15. Ruta que se puede realizar con bicicleta de montaña, por senderos de piedras, y en el que se pueden observar dos paisajes totalmente distintos, un mar de olivos entre Los Yébenes y Marjaliza y el bosque mediterráneo de los Montes de Toledo.

Este recorrido se inicia desde el centro del pueblo, concretamente en la Iglesia de Santa María en Los Yébenes de Toledo, para después de una breve visita subir hasta los Molinos para dar comienzo a la ruta por la cresta de la sierra, con una altitud máxima en el Pico Velado (1065 metros).

La Chorrera, con unos riscos que guardan pinturas levantinas

Se continúa el camino rodeado de canchales y granitos, con subidas y bajadas; se descansará en La Chorrera, unos riscos que guardan pinturas levantinas que están en proceso de ser declaradas Bien de Interés Cultural (BIC) y así, potenciar los recursos de esta localidad monteña.

Se subirá para disfrutar de un paisaje lleno de jarales, cantueso y otras plantas aromáticas, hasta llegar al Mirador, que está lindando con el término de Marjaliza. A partir de aquí de comienzo nuestra vuelta, descansando antes, pues queda regresar a Los Yébenes.  Otra opción es conocer la localidad donde fue martizarada Santa Quiteria, Marjaliza.

Si se regresa por la Sierra de los Yébenes, como marca la ruta, se volverá por la Cañada Real, con un firme estable en comparación a las rocas sueltas que forman el camino por las crestas de la sierra. Además, suele ser una pista muy utilizada por cicloturistas de toda la comarca. Se llegará así a la Ermita de San Blas, acercándonos al lugar donde comenzó la ruta y observando los restos de una antigua mina de hierro que se utilizó hasta los años 20 del pasado siglo.

Gastronomía típica Monteña

Si se ha elegido iniciar esta ruta en horario de mañana, se podrá disfrutar de los manjares que ofrece la localidad: carnes de caza, aceites con denominación de origen y quesos con fama internacional. Todo ello acompañado de una gran oferta hostelera, donde la carne de caza forma parte de sus menús, una carne baja en grasas que podrás degustar, con propuestas innovadoras, todos los días de la semana.

Después de dos años de pandemia, el turismo vuelve a cobrar fuerza… A tan solo unos días de Semana Santa no solo la costa española espera con ilusión la llegada de turistas, también el interior y, con ello, los Montes de Toledo, que ya se preparan para mostrar al visitante su gran patrimonio natural y cultural, además de su potencial gastronómico y cinegético.

Muy cerca de la capital, se encuentra este rincón compartido entre las provincias de Ciudad Real y Toledo, que cuenta con el Parque Nacional de Cabañeros y con una amplia zona que forma parte de la Red Natura 2000, con parajes de una belleza incalculable como las Turberas de Valdeyernos (Los Yébenes) y la Reserva fluvial del Río Milagro (entre Retuerta del Bullaque y Ventas con Peña Aguilera).

Evitando un turismo masivo que se concentra durante estos días en Ciudades Patrimonio de la Humanidad como son Toledo y Cuenca, y las conocidas tamboradas de Hellín o Tobarra en la provincia de Albacete, los Montes de Toledo ofrece al turista unos paisajes de bosque mediterráneo poco modificados por la mano del hombre, donde se podrá disfrutar de distintas actividades.

Dentro de esta gran comarca se ofrecen las siguientes rutas:

El Castañar, la Alcantarilla y Vereda del Frail 

Dentro del imaginario colectivo, la provincia de Toledo se muestra como un gran secarral, quitando las márgenes del Tajo. Pero muy cerca de la capital, a apenas 25 kilómetros se encuentra la localidad de Mazarambroz, donde se sitúa la Finca de la Alcantarilla y El Castañar, conocidas por su gran importancia cinegética y por la ganadería Conde de Mayalde, entre otras cosas.

Desde Mazarambroz comienza una ruta que te llevará a la Vereda del Fraile, un paraje donde es fácil cruzarse con senderistas y ciclistas en un paisaje rodeados de robles, encinas, torviscos y todo ello con la fauna característica del lugar (jabalíes, corzos, ciervos, linces…).

La Vereda del Fraile tiene ese nombre porque se enlaza con el Convento del Castañar, lugar donde estuvo destinado el Cardenal Cisneros… de ahí, que otra vereda de un paisaje espectacular también reciba el nombre del Camino del Rey.

Otros lugares cercanos con el mismo paisaje son San Pablo de los Montes y Ventas con Peña Aguilera.

Sierra de Noez, Pico Marica y Cerro Pedro

Entre las primeras estribaciones de los Montes de Toledo se encuentra la Sierra de Noez (1.034 m.). Esta sierra se distingue perfectamente entre la meseta castellana y los Montes de Toledo. Además, cuenta con información explicativa sobre las trincheras de la última Guerra Civil, realizadas a partir de septiembre de 1936. La Sierra de Noez cuenta, además, con paneles interpretativos de “puesta de sol y de los astros”, ya que es un lugar especial para disfrutar del turismo astronómico, con unas fotografías de las estrellas realmente increíbles. La ruta forma parte de los Senderos de Diputación, Senderos de las Trincheras (PR-TO 23).

No muy lejos de Noez se sitúan las localidades de Ajofrín, Chueca y Nambroca, que comparten el Pico Marica (944m.) y el Cerro Pedro (929m.). Entre acebuches, esparteras y jarales están escondidas trincheras y nidos de ametralladoras, que hoy en día es el hogar de pequeños reptiles y animales de sangre caliente.

La Jara y tierras de Montalbán 

La ruta comienza en San Martín de Montalbán, pequeña localidad que tiene dos grandes hitos como son la ermita de Santa María de Melque (s.VII), la fortaleza de Montalbán (el único edificio con muestras templarias en la provincia) y cómo no, sus rutas por las márgenes del Torcón, que están señalizadas.

Los pueblos ribereños del Pusa y del Sangrera (San Bartolomé de las Abiertas, Santa Ana y San Martín de Pusa), además de ofrecer unos parajes muy bellos, tienen una gastronomía muy rica, destacando los mazapanes de San Martín de Pusa, el aceite de las almazaras de Santa Ana y Los Navalmorales o sus productos de chacinería.

También cuentan con rutas señalizadas por los Senderos de Diputación, el valle del río Sangrera (PR-TO 35) en el término de San Bartolomé, desde donde se aprecia los distintos paisajes de La Jara, Montes de Toledo y Sierra de Gredos.

Semana Santa (Urda y Navahermosa)

Para los amantes de la Semana Santa también hay oferta en Urda y Navahermosa.

Comienza el recorrido en Urda por la importancia del Santísimo Cristo, una talla en madera de finales del siglo XVI, del imaginero toledano Luis de Villoldo. Cristo, que a finales de septiembre celebra su festividad con peregrinos desde todos los puntos de La Mancha y de la zona castellana. Además, muy cerca de la Iglesia del Cristo de Urda está situado el Museo de Guerrero Malagón, uno de los mejores artistas expresionistas de toda España. Sus lienzos sobre Toledo o la posguerra tienen merecida fama mundial.

Por otro lado, la localidad de Navahermosa, a los pies del Parque Nacional de Cabañeros, cuenta con un Cristo Crucificado de finales del siglo XVIII, procedente de la Iglesia de San Francisco Neri de Toledo.

Navahermosa, además, posee varias rutas bien señalizadas (Paraje de la Hoz de Carboneros, La Galinda, la del Arroyo Merlín o la del Castillo de Dos Hermanas) y cuenta con una rica gastronomía para acompañar el viaje: colmenas, chacinerías, almazaras, queserías y afamadas pastelerías que harán la delicia de los paladares más exigentes.

Ruta Castillos (Almonacid-Manzaneque-Mascaraque-Mora y Guadamur-Polán)

Toledo a partir del 1085 es tierra de frontera, tierra de reconquista árabe y cristiana, por esta razón, la ciudad está jalonada de muchos edificios defensivos, cada uno con su arquitectura característica.

Empezamos la ruta por la zona oeste de Toledo, en Almonacid de Toledo, un castillo de origen árabe que fue destruido en la Guerra de Independencia. Desde el cerro del Castillo se divisan las siguientes fortalezas en Manzaneque y Mascaraque (este último de propiedad privada), que no tenían función defensiva, ya que fueron construidos a finales del siglo XV y su uso era simplemente residencial.

También en Mora se encuentra el Castillo de Peñas Negras, construido en la época de Abderramán III y que hoy se encuentra en restauración.

Al este de Toledo, muy cerca de Puy du Fou, existe uno de los castillos mejor conservados de finales del siglo XV, el Castillo de Guadamur, que por su arquitectura muestra que no tuvo uso defensivo, a diferencia del castillo que se encuentra en la localidad vecina de Polán. Ambas localidades comparten una ruta, la Ruta de los Tres Castillos (PR-TO 38).

Para finalizar el recorrido por la zona, existe la opción de disfrutar de un aula de naturaleza en el término de Polán, el Aula del Borril, donde grandes y pequeños podrán ver todo tipo de animales que viven en esta zona, incluidos linces que están en proceso de readaptación a la naturaleza tras sufrir algún accidente.

El GDR Montes de Toledo celebra el curso “Sistema de reconocimiento de la sostenibilidad del turismo de naturaleza en la Red Natura 2000”, dirigido a autónomos y pequeñas empresas, para formar parte del Club de Ecoturismo de España

El Grupo de Desarrollo Rural Montes de Toledo ha celebrado esta semana junto al grupo Entreparques unas jornadas formativas sobre ecoturismo: “Sistema de reconocimiento de la sostenibilidad del turismo de naturaleza en la Red Natura 2000” en San Pablo de Los Montes; a la que han asistido representantes de empresas del sector turístico de la comarca relacionadas con hostelería, turismo rural, turismo activo y hides (avistamiento y fotografía de aves y felinos).

“El objetivo de este curso, acreditativo para formar parte del Club de Ecoturismo de España, ha sido ayudar a las pequeñas empresas y trabajadores autónomos del sector turístico a ofrecer experiencias de ecoturismo diferenciadas por su atractivo y sostenibilidad, mejorando la rentabilidad de sus negocios y contribuyendo al empleo local” afirmaba la presidenta del GDR Montes de Toledo, Marisa Alguacil.

La importancia del ecoturismo en los Montes de Toledo

En el curso se han explicado aspectos específicos como “El Espacio Natura 2000: valores, objetivos de conservación, regulación, amenazas, recomendaciones para la actividad turística, etc.”, “Procedimiento de adhesión: formularios y documentación requerida” y, además, se ha llevado a cabo un taller práctico para a ayudar a las y los empresarios a conocer los requisitos y documentos del Sistema y a elaborar su propio diagnóstico de actividades turísticas.

Asimismo, con esta jornada las empresas podrán iniciar su adhesión al Sistema Ecoturista, creando una red de seguimiento entre las organizaciones y la Consultora en Biología de la Conservación, que tutorizará el trabajo llevado a cabo para la consecución del reconocimiento de calidad ecoturística en sus establecimientos o empresas de servicios.

Empresas participantes

Las empresas participantes han sido: Casa Rural El Rodeo (Cuerva), Casa Rural El patio del Maestro (Totanés), Cigarral de Cabañeros (Navahermosa), Casa Rural Hoz de la Pinilla (Navahermosa), Autocares Pinilla (Navahermosa), Miel Montes de Toledo (Navahermosa), Natuexplora (Casasbuenas), Casa Rural La Finca (Guadamur), Casa Rural Los Castillos (Mascaraque), Sebastián Blesa (San Pablo de los Montes), Casa Rural Las Navillas (Menasalbas), Quinto de Luciáñez (Ventas con Peña Aguilera) y Finca El Castañar (Mazarambroz), Restaurante Cuatro Caminos de (San Pablo de los Montes), Las 7 cabrillas Astroturismo (Alcoba de los Montes), Aventuras Cabañeros (El Robledo) y Bernuy Aventuras.

Ponentes

El encuentro ha contado con la participación de Ricardo Blanco, Área de Turismo Sostenible del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio; Joaquín Fernández, portal SoyEcoturista; Juan Ramón Pintado, Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha; Ángel Gómez Manzaneque (director del Parque Nacional de Cabañeros y Marta García Lozano (Consultores en Biología de la Conservación).

El proyecto ha sido financiado por el Grupo de Desarrollo Rural Montes de Toledo por una cuantía de 33.773,17 €

Desde el Grupo de Desarrollo Rural Montes de Toledo se ha llevado a cabo un ambicioso proyecto de señalización e información turística mediante señalética y tótem informativos urbanos para fomentar y promocionar los recursos y servicios turísticos patrimoniales y naturales en la comarca Montes de Toledo, dirigidos a captar nuevos visitantes y consolidar a la comarca.

Se trata de equipar a los municipios de paneles directorios con un diseño que, por un lado, ayude a crear identidad de comarca y, por otro, estén adaptados a las peculiaridades autóctonas de cada localidad. También se han incluido paneles interpretativos de los principales elementos y lugares del patrimonio rural de la comarca, y señales para identificar rutas, caminos y senderos.

“En total, se han instalado más de 600 elementos de señalética, en diferentes formatos como atriles metálicos, tótem, flechas y señales interurbanas, balizas de senderos, carteles informativos sobre los principales monumentos, etc., que, cumpliendo la legislación de la promoción de accesibilidad, cuentan con un código QR que otorga independencia a las personas con discapacidad visual; reproduciendo lo que el usuario ve como si tuviese un relator que le va contando los detalles del monumento o paisaje que hay a su alrededor” afirma la presidenta del GDR, Marisa Alguacil.

El objetivo es uno: fomentar las actividades turísticas, mejorar y adaptar la red de infraestructuras turísticas y de acceso; incentivar actuaciones que van encaminadas a la valorización histórica del patrimonio histórico, cultural y natural y poner en valor los recursos endógenos locales y comarcales de cara a incrementar la actividad turística de la misma.

La cuantía final de este proyecto ha sido de 33.773,17 € y los municipios que se han sumado al mismo, incorporando cartelería, han sido: Ayuntamiento de Ajofrín, Almonacid de Toledo, Casasbuenas, Cobisa, Gálvez, Guadamur, Layos, Marjaliza, Mascaraque, Menasalbas, Mora, Nambroca, Navahermosa, Los Navalmorales, Noez, Pulgar, San Martín de Montalbán, Totanés, Urda, Las Ventas con Peña Aguilera, Villarejo de Montalbán.

Complementando a esta estrategia, también se ha llevado a cabo un ambicioso proyecto audiovisual con un total de 18 vídeos turísticos, en distintos formatos y duración, que fueron presentados el pasado mes de septiembre en Toledo.

Guadamur, Mora y San Bartolomé de las abiertas acogen sendos cursos de “Ayudante de cocina y servicio de sala”

La Asociación para el Desarrollo Integrado del Territorio ‘Montes toledanos’ que preside Sagrario Gutiérrez, ha puesto en marcha tres cursos de ‘Ayudante de cocina y servicio de sala’ en las localidades de Guadamur, Mora y San Bartolomé de las Abiertas, en las que están participando cerca de 70 alumnos, “con el objetivo de capacitar en nuestra comarca a profesionales en el sector turístico dado el potencial que la comarca Montes de Toledo tiene en sí como destino de turismo rural y aprovechar además la cercanía de las sinergias de una capital eminentemente turística como es Toledo, Ciudad Patrimonio de la Humanidad”, indicó Gutiérrez, durante la inauguración del curso.

El curso finalizará en el 22 de mayo en sendas localidades y están participando en ellos cerca de 70 personas, de todas las edades y de ambos sexos, “baremo que se aprobó de este modo en la última Junta directiva de la Asociación para el Desarrollo Integrado del Territorio Montes Toledanos, “para dar oportunidades iguales para todos”. En ellos están participando alumnos de más de una veintena de municipios integrados en Los Montes de Toledo: Pulgar, Mora, Ventas con Peña Aguilera, Gálvez, Guadamur, Polán, Navahermosa, etc.

El curso, impartido por la empresa de formación Bright Brain Acadmy, tendrá una duración de 100 horas y entre sus objetivos está el capacitar al alumno para el desarrollo profesional y personal en hostelería y dotar a los participantes de los conocimientos necesarios para insertarse de forma solvente en este mercado laboral. Entre las materias que se impartirán estarán introducción al turismo y a la hostelería,  tipología de los alimentos, despiece de carnes, servicio de alimentos y bebidas en barra, mesa y restaurante, preparaciones básicas de cocina fría, aperitivos y cocina de aprovechamiento, atención al cliente, marketing en hostelería y turismos RRSS y gestión de eventos, etc.

Formación práctica en empresas y autoempleo

Ambos módulos (sala y cocina) contarán con dos Master Class que impartirán profesionales del sector que además les darán sus testimonios a los alumnos, compartirán con ellos su experiencia y les proporcionaran los criterios básicos a la hora de superar una selección de personal en el sector de la hostelería.

La formación contempla además prácticas en empresas “lo que es una oportunidad única para muchos de vosotros, pues es el mejor escaparate o el mejor curriculum que podéis dejar en una empresa: vuestro buen hacer en el trabajo, profesionalidad y responsabilidad”, señaló Sagrario Gutiérrez, a los alumnos durante la inauguración.

Cuatro millones de euros en proyecto subvencionables por el Leader

La presidenta de la Asociación “Montes toledanos” recalcó además que el curso tiene otra opción “muy interesante” como es la formarse en el autoempleo. “Desde la Asociación os podemos asesorar, informar y ayudar para que si tenéis una idea de negocio y cumple con los requisitos que subvencionan las ayudas del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural a través del Leader, este negocio cuente con una subvención. En este período la Asociación va a gestionar ayudas por importe de 4 millones de euros en la comarca Montes de Toledo”.

Durante la jornada divulgativa ‘El aceite de oliva virgen extra y la Dieta Mediterránea frente a la enfermedad cardiovascular’, organizada por la Fundación de la DOP del Aceite de Oliva Montes de Toledo, el próximo jueves, día 24 de mayo, en el Campus toledano de Fábrica de Armas, que será inaugurada por el consejero de Agricultura y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo

Uno de los mayores expertos en Dieta Mediterránea, el doctor Ramón Estruch, ofrecerá los últimos avances en investigación sobre las bondades del consumo de aceite de oliva virgen extra, durante la jornada divulgativa ‘El aceite de oliva virgen extra y la Dieta Mediterránea frente a la enfermedad cardiovascular’, organizada por la Fundación de la DOP del Aceite Montes de Toledo, que tendrá lugar el próximo jueves, 24 de mayo, en el campus de Fábrica de Armas de Toledo.

Esta jornada, que será inaugurada por Francisco Martínez Arroyo, consejero de Agricultura del Gobierno de CLM y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, y Andrés Gómez Mora, presidente de la DOP, busca precisamente continuar con una de las líneas de trabajo de la DOP, que busca divulgar entre la población las ventajas cardiosaludables del consumo del aceite de oliva virgen extra, un ingrediente fundamental de la Dieta Mediterránea.

De este modo, y como resalta el presidente de la DOP, Andrés Gómez Mora, “la mejor manera de conectar el conocimiento y los últimos avances en investigación sobre el AOVE y que este conocimiento llegue a quienes pueden prescribir y divulgar las bondades de su consumo es acudir a la fuente fundamental sobre su estudio, en este caso de un experto internacional en Dieta Mediterránea como es el doctor Ramón Estruch”.

Este especialista es consultor senior del servicio de Medicina Interna del Hospital Clínico de Barcelona y miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III, así como coordinador del estudio PREDIMED, cuyos resultados fueron publicados en 2016 en The Lancet, donde se observó que las personas que siguen una dieta mediterránea a largo plazo, en la que incluyen un consumo moderado de aceite de oliva  pierden peso y tienen menos riesgo de desarrollar dolencias cardiovasculares.

Esta jornada está dirigida a médicos, farmacéuticos, enfermeros, asociaciones de consumidores y usuarios, AMPAS y alumnos de la Escuela de Hostelería, “que son quienes, en definitiva, pueden hacer efectivas las recomendaciones encaminadas a generalizar la Dieta Mediterránea entre la población”. De este modo, está prevista la presencia del secretario general del Colegio de Médicos de Toledo, Raúl Calvo Rico;  la presidenta del Colegio de Farmacéuticos de Toledo, Ana María Rodríguez; el presidente del Colegio de Farmacéuticos de Ciudad Real, Francisco Izquierdo, y Roberto Martín, presidente del Colegio de Enfermeros de Toledo.

Show cooking a cargo del cocinero Javier Chozas, de la Selección Española de Cocina, con el AOVE como protagonista

Tras la conferencia y la intervención de distintos representantes del mundo de la salud regional, está previsto un show cooking para los asistentes, en el que el cocinero Javier Chozas, director de Cocina de la Escuela de Hostelería de Toledo, miembro de la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques y de la Selección Española de Cocina, realizará distintas elaboraciones con el AOVE de esta denominación de origen protegida, además de detallar las ventajas del aceite de oliva virgen extra sobre otras grasas para la cocina.

Fundación DOP Montes de Toledo

El Consejo Regulador del aceite Montes de Toledo es el primero español que ha obtenido la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para la certificación del producto amparado, pudiendo garantizar gracias a ello la competencia técnica, independencia e imparcialidad requeridas por la norma. En ella se integran un total de 34 almazaras de las provincias de Ciudad Real y Toledo, estando incluidos dentro de la zona de la DOP 106 municipios de la provincia de Toledo y 22 de la provincia de Ciudad Real.