El retraso no empaña la calidad del fruto en una campaña que se dilatará hasta la mitad del mes de octubre
Aunque ha sido un año “más delicado en cuanto a la falta de lluvias, y la uva viene más pequeña, la uva viene muy bien, muy sana, y no cabe duda de que vamos a tener este año unos buenos vinos”. Con estas palabras, Gregorio Martín Zarco, Presidente del Consejo Regulador, ha subrayado la buena calidad del producto entrante en bodega durante la presente campaña que ya está generalizada en toda la comarca manchega con la recogida de la uva blanca airén.
Variedad airén, la uva autóctona en La Mancha
Es con diferencia la variedad más cultivada en la región. En la actualidad, 104.939 de las 116.751 Ha de uva blanca inscritas en DO La Mancha son airén. Representa la vendimia tradicional en La Mancha con cuadrillas que se afanan en su recogida a mano 
en prácticamente la totalidad de los municipios manchegos. Una campaña marcada por el retraso en la maduración de la uva, (de quince a veinte días, dependiendo de la zona) afectada en menor medida en su calidad, por las altas temperaturas de este último tramo estival.
Las recientes lluvias y el descenso de las temperaturas en la última semana han servido para aliviar las labores de recogida de la uva, cuya variedad airén comenzó a entrar en bodega a principios de esta semana. Técnicos y expertos reseñan, la calidad de los mostos con una adecuada acidez y grado de maduración, como ha destacado, Manuel Arroyo, gerente en Bodegas Símbolo, de Campo de Criptana (Ciudad Real), para quien “la blanca airén es una uva sencilla de trabajar y podemos hacer cosas muy elaboradas, como la línea que hemos seguido en los últimos años”.
Los primeros vinos, incluso podrán ser catados en rama en las próximas semanas para aquellas variedades más tempranas, reflejando la frescura y potencial aromático de los primeros vinos jóvenes de la añada 2016.
Vinos muy esperados por el aficionado que estarán listos para ser presentados, como cada año, a finales del mes noviembre en Madrid, coincidiendo con los Premios Jóvenes Solidarios, sirviendo de antesala a la promoción navideña de los vinos DO La Mancha en el mercado nacional.