Valdepeñas ciudad ciencia

El proyecto de divulgación científica ‘Ciudad Ciencia’ abordó ayer en La Confianza una ponencia para desmontar los falsos mitos sobre la leche y la intolerancia a la lactosa.

El proyecto de divulgación científica ‘Ciudad Ciencia’ que desarrolla en Valdepeñas (Ciudad Real) desde 2013 el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad y la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), abordó ayer en una conferencia en el Centro Cultural ‘La Confianza’ los ‘Falsos mitos sobre la leche y la intolerancia a la lactosa’.

“Es importante que se den a conocer las diferentes investigaciones y estudios que se realizan por parte del CSIC, que se haga esa labor de divulgación a la sociedad”, ha destacado Vanessa Irla, teniente de alcalde de Servicios Sociales y Sanidad, apuntando que “gracias a esas investigaciones se arroja luz sobre falsas creencias con diferentes alimentos, y en este caso de la leche que es uno de los alimentos más importantes de la dieta mediterránea”.

La conferencia, que corrió a cargo de Ascensión Marcos, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición del CSIC, se centró en la gran controversia surgida en la última década sobre las bondades o perjuicios del consumo de leche de vaca.

Martos, aseguraba que “no todos los líquidos y leches que se llaman leches son leches, como las bebidas vegetales, y la leche de vaca tiene dos cosas muy importantes: el aporte de calcio y el aporte de una grasa fundamental para que se absorba el calcio y también las vitaminas, como la vitamina D”. En este sentido aseguraba que “no nos tenemos que llevar a engaño, que por tomar leche desnatada tomamos menos grasa, es peor en el sentido que no aporta tanto calcio ni tanta vitamina D”.

En cuanto a su ingesta recomendaba dos vasos de leches para niños y adolescentes y uno para adultos al día, los yogures y queso también son importantes, aunque no se recomienda tomar en exceso el queso curado al tener una grasa más procesada. Por otro lado, indicó que “cuando hablamos de intolerancia a la lactosa el yogur es una fuente buenísima para aportar ese calcio y esa vitamina D que nos hace falta, porque los fermentos del yogur lo que hacen es lo mismo que la lactosa y aquella gente que no tiene suficiente enzima les va muy bien”.

Valdepeñas se sumó a la iniciativa ‘Ciudad Ciencia’ en el año 2013. Desde su incorporación, el municipio ha acogido con gran éxito decenas de actividades dirigidas a estudiantes y público en general, entre las que se incluyen exposiciones, talleres, clubes de lectura y conferencias de la mano de investigadores e investigadoras del CSIC.

La ponencia, que tendrá lugar el próximo día 10 de abril, aclarará conceptos, intereses comerciales, pros y contras de uno de los alimentos más importantes de nuestra dieta mediterránea.

El proyecto de divulgación científica ‘Ciudad Ciencia’ que desarrolla el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con el Ayuntamiento de Valdepeñas, abordará el próximo miércoles 10 de abril, a partir de las 20:30 horas, en el Centro Cultural ‘La Confianza’ los ‘Falsos mitos sobre la leche y la intolerancia a la lactosa’

La conferencia, que correrá a cargo de Ascensión Marcos, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición del CSIC, se centrará en la gran controversia surgida en la última década sobre las bondades o perjuicios del consumo de leche de vaca. Con este tipo de actividades, se pretende acercar la ciencia a la ciudadanía de una manera didáctica, según ha explicado el teniente de alcalde de Cultura, Turismo, Cultura y Educación, señalando que “a través de estas actividades, como conferencias y talleres, se pretende que la gente pierda el miedo a la ciencia, acercarla al ciudadano y no tenga ese temor de que los científicos parece que es un mundo aparte y que nos va a ayudar a través del conocimiento de la ciencia a saber qué es lo que está bien y que es lo que está mal”.

La ponencia en este caso hablará sobre un alimento tan cotidiano como la leche. No hay que olvidar en primer lugar que se trata de un alimento importante de origen animal. Tiene un contenido proteico y graso de alta calidad, lo que la confiere un carácter especialmente interesante dado su aporte de macronutrientes y micronutrientes que conlleva, sobre todo de calcio, vitamina D y vitaminas del complejo B.

Dado que su ingesta puede acarrear en algunos individuos intolerancia a la lactosa o bien alergia a las proteínas de la leche, se está convirtiendo en una moda asegurar que es sinónimo de intolerancias y su consumo se ha visto mermado, en la mayoría de las ocasiones sin razón suficiente.

De todo esto se tratará en una charla con el objetivo de aclarar conceptos, intereses comerciales, pros y contras de uno de los alimentos más importantes de nuestra dieta mediterránea.

El Centro Cultural La Confianza acogió ayer la conferencia ‘¿Qué comen los jóvenes? ¿Qué deberían comer?’, en la que se puso también de manifiesto las diferencias entre los hábitos de alimentación de las chicos y chicas.

El Centro Cultural ‘La Confianza’ de Valdepeñas (Ciudad Real) acogió este jueves la conferencia ‘¿Qué comen los jóvenes? ¿Qué deberían comer?’, en la que se abordó el consumo de alimentos en población joven según los patrones de la dieta mediterránea. Se trata de una de las actividades del proyecto de divulgación científica ‘Ciudad Ciencia’ que desarrolla el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en colaboración con el Ayuntamiento de Valdepeñas.

Manuel López, teniente de alcalde de Cultura, Turismo, Educación y Festejos, señalaba que “se trata de un convenio que tenemos firmado con el CSIC para dar a conocer los proyectos que llevan a cabo de investigación, para que la gente sepamos en que se invierte nuestros impuestos, por lo que en esta ocasión tenemos esta conferencia que habla sobre la dieta mediterránea, que no es un arraigo cultural, va más allá hacia una dieta equilibrada y una manera de saber cocinar”, explicó.

La ponencia, a cargo de Ana María Veses, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN, CSIC), ensalzó  la dieta mediterránea como una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable, pero también analizó un estudio sobre el consumo de alimentos en una muestra de jóvenes y su relación con los patrones de este tipo de dieta, en la que despunta su afición por la comida rápida y hábitos de alimentación diferentes según su sexo.

“Las diferencias que hemos visto es que los chicos comen distinto que las chicas, por ejemplo las chicas comen más frutas y verduras y los chicos más legumbres y pescados”, apuntaba Ana María Veses, pero aparte de eso añadía que “hay un consumo incrementado de carnes rojas, que en principio debería haber un consumo más bajo, la gente joven apenas comen frutos secos que son recomendados y tienden a reducir ingesta de hidratos de carbono y aumentar la de proteínas, por lo que está algo desequilibrada la dieta y tendrían que reconducirla para comer un poco mejor de lo que comen”.

Ana María Veses, recordaba que la dieta mediterránea se basa en un elevado consumo de cereales, frutas, verduras, hortalizas y legumbres, incluyendo los pescados y el aceite de oliva como fuente principal de grasas y un bajo consumo de carnes y grasas saturadas, todo ello en un entorno de hábitos saludables.

‘Ciudad Ciencia’ es un proyecto de divulgación científica que realiza el Ayuntamiento de Valdepeñas y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

‘Ciudad Ciencia’, el proyecto de divulgación que da a conocer la actualidad científica y tecnológica a los habitantes de Valdepeñas (Ciudad Real), ha dado comienzo este nuevo curso con una ponencia que se desarrolló este miércoles en el Centro Cultural La Confianza para abordar los mitos y realidades de los alimentos transgénicos bajo título ‘Ni buenos ni malos. ¡Son transgénicos!’.

Manuel López Rodríguez, teniente de alcalde de Cultura, Turismo, Educación y Festejos, ha recordado que este “es un proyecto entre el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Ayuntamiento de Valdepeñas para hacer divulgación de la ciencia, para que se sepa dónde invertimos parte del dinero de nuestros impuestos, se invierte en ciencia y en investigación”. La iniciativa cuenta también a partir de ahora con la implicación de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), que desarrollará esta iniciativa que está presente en más de 40 municipios de todo el territorio español.

Sobre si son tan malos los transgénicos como los pintan, José Antonio López, investigador del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa, de un centro del CSIC y la UAM, lo tiene claro, a pesar de que actualmente están prohibidos en la Unión Europea: “Ni son buenos ni son malos, es una tecnología. Un lapicero afilado es muy bueno si se escribe una poesía, pero no es tan bueno si a uno se le salta un ojo”. En este sentido afirmaba que “hablar de si son buenos o malos es un debate bizantino que solamente beneficia a algunos grupos idealizados que muchas veces faltan a la verdad científica. Es una tecnología que vamos a estar obligados a utilizar sí o sí porque con una población creciente y una estimación de más de diez mil millones de seres humanos dentro de 30 años tenemos que producir más alimentos”.

Esta conferencia sobre transgénicos se enmarca dentro de la iniciativa ‘Ciudad Ciencia’ a la que Valdepeñas se sumó en el año 2013. Desde su incorporación, el municipio ha acogido con gran éxito decenas de actividades dirigidas a estudiantes y público en general, entre las que se incluyen exposiciones, talleres, clubes de lectura y conferencias de la mano de investigadores e investigadoras del CSIC.