Iván Rodrigo apuesta porque Tomelloso sea un referente del queso manchego, un producto, dijo, emblema de La Mancha en el mundo entero
Este fin de semana se ha celebrado, en Tomelloso (Ciudad Real) el I Congreso Regional del Queso Manchego, un evento que ha servido para clausurar las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se han deswarrollado en la ciudad durante toda la semana. El congreso, que pretende ser el inicio de un trabajo coordinado que redunde en beneficio de ganaderos y productores, acogió interesantes ponencias a lo largo de toda la jornada. En la clausura participaron Gregorio Jaime Rodríguez, director general de Industrias Agroalimentarias; Iván Rodrigo, concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Tomelloso; Ismael Álvarez, presidente de la Cofradía del Queso Manchego; y Antonio Martínez, presidente de la DO Queso Manchego.
Iván Rodrigo destacó la importancia del queso manchego en la economía de una región, que recordó, es conocida en todo el mundo por El Quijote y por el queso. Por ello puso de manifiesto la apuesta del Ayuntamiento para que Tomelloso sea un referente de este producto iniciando interesantes acciones como su reciente inclusión en las Rutas del Queso Manchego.
Además, recordó que, por primera vez en veinte años, Tomelloso forma parte de estas Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, unas jornadas que han resultado todo un éxito y que han sido de la satisfacción del Gobierno municipal por lo que va a seguir trabajando para que Tomelloso sea la punta de lanza en productos agroalimentarios, entre ellos, el queso manchego.
Rodrigo también quiso agradecer el esfuerzo de la Cofradía del Queso Manchego y el trabajo que lleva a cabo de promoción y difusión de un producto emblemático. Es una labor que ya está dando sus frutos, explicó el concejal, ya que no solo se promociona el queso, sino también La Mancha. Por este motivo, continuó explicando que el Ayuntamiento de Tomelloso colaborará con estos objetivos y para que la ciudad sea referente y punta de lanza de un producto, incidió, emblema de La Mancha y principal embajador en el mundo entero por su apreciada calidad y reconocido sin discusión.
Por su parte, Ismael Álvarez, recordó que son 20 años trabajando por la promoción del queso por parte de una Cofradía que no descansa durante todo el año y que cuenta con 200 asociados. La actividad principal es la docencia a través de cursos, conferencias y catas, todo ello centrado en el queso manchego y en los elementos que lo hacen diferente. Se trata, en definitiva, continuó explicando, de poner en valor un producto especial, único y que da de comer en la región a más de 30.000 familias.
En cuanto a las jornadas celebradas en Tomelloso, aseguró que se han cerrado con un rotundo éxito, entre otras cosas, por las interesantes ponencias ofrecidas en el Congreso y por la altísima calidad y participación en los concursos convocados. Todo ello, quiso destacar Álvarez, gracias a la ayuda del Ayuntamiento que por primera vez ha apostado porque Tomelloso sea protagonista de estas Jornadas. El presidente de la Cofradía del Queso, como buen tomellosero, recordó, expresó su deseo porque la ciudad continúe apostando por este producto, siga unido a él y con ello se consiga engrandecer el nombre de Tomelloso a través del queso manchego.
En el tramo final del congreso se hizo entrega de los premios a los ganadores del I Concurso de Repostería y del XVIII Concurso Regional de Calidades de Queso. En este último, los ganadores en la categoría de quesos industriales, fueron para Quesos Corcuera en curados, y en semicurados para “Tomel” de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso. En la categoría de artesanos, los premios han sido para Ojos del Guadiana en curados y el semicurado para quesos Navaloshaces.