El delegado de la Junta en Albacete ha destacado la importancia que ha tenido para Elche de la Sierra, la celebración de este evento con showcooking, talleres y catas de prestigiosos restauradores como Adolfo Muñoz, Fran Martínez, Quique Pérez, María Salinas, y Quique Cerro, y la implicación de la Administración autonómica, la Diputación provincial, el Ayuntamiento elcheño y la organización internacional de cocinero “Euro-Toques”.
Pedro Antonio Ruiz Santos ha valorado el desarrollo de “Elche-Fusión” al convertirse “en un gran atractivo turístico, fomentar diferentes productos agroalimentarios autóctonos, dinamizar con actividades culinarias diferentes espacios públicos, y promocionar otras expresiones artísticas complementarias como la artesanía, la pintura o la música”.
El Gobierno de Castilla-La Mancha ha agradecido a la organización internacional de cocineros ‘Euro-Toques’, la elección de la localidad albaceteña de Elche de la Sierra, como sede de las I Jornadas Gastronómicas de Cocina de Vanguardia ‘Elche-Fusión’, que se han celebrado durante el pasado fin de semana, con la asistencia de chefs de reconocido prestigio como Adolfo Muñoz, Fran Martínez, Quique Pérez, María Salinas, y Quique Cerro.
Pedro Antonio Ruiz Santos, delegado provincial de la Junta en Albacete, que ha estado presente en este evento de carácter gastronómico, ha valorado la importancia que ha tenido “Elche-Fusión” en toda la Sierra del Segura, “al ser un gran atractivo turístico, fomentar diferentes productos agroalimentarios autóctonos, dinamizar con actividades culinarias diferentes espacios públicos, y promocionar otras expresiones artísticas complementarias como la artesanía, la pintura o la música”.
Ruiz Santos que ha estado acompañado de Raquel Ruiz, alcaldesa de Elche de la Sierra y diputada provincial de Turismo, y Quique Cerro, representante de ‘Euro-Toques’ en la provincia de Albacete; ha subrayado que ‘Elche-Fusión’ ha sido un 
“éxito” gracias a la colaboración institucional de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Diputación provincial de Albacete, y el Ayuntamiento elcheño, y la implicación de estos profesionales de la cocina, la mayor parte de ellos con restaurantes y establecimientos de restauración en nuestra Comunidad Autónoma.
Las I Jornadas Gastronómicas de Cocina de Vanguardia ‘Elche-Fusión’ contaron con showcooking sobre las raíces y transformación de la cocina manchega, comida saludable, ensaimadas rellenas, dulces de La Mancha, y jazz and cooking; talleres sobre ostras, sushi, postres, una actividad culinaria de carácter infantil; degustación de aceites, vinos y quesos; y una conferencia sobre la mujer en la alta cocina.
En este evento en el que se han expuesto las últimas tendencias en la cocina actual, también se organizó un mercadillo con productos y tapas; una cena-fusión en el Hotel Restaurante “El Moreno”; un acto de entrega de premios; una comida popular; la elaboración de una alfombra de serrín con la simbología de “Elche-Fusión”, y conciertos musicales.
