Entre los premiados se encuentran el restaurante toledano Venta de Aires, asociado a la AHT, el Ayuntamiento de Toledo y la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo
El Teatro de Rojas de Toledo ha acogido en la tarde de hoy la décima edición de los Premios Nacionales de Hostelería que cada año otorga la Federación Española de Hostelería, y que este año ha contado como anfitrión y colaborador con la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT).
Así, y coincidiendo con la Capitalidad Española de la Gastronomía ostentada por Toledo, la gala ha celebrado sus décimos premios en un cálido y elegante ambiente en el Teatro de Rojas de la Capital Imperial, reconociendo la profesionalidad y trayectoria de cerca de veinte empresas e instituciones del sector a nivel nacional.
Milagros Tolón, alcaldesa de Toledo, ha destacado este miércoles el “éxito colectivo” que ha supuesto el que Toledo sea Capital Española de la Gastronomía en 2016, lo que ha permitido que la ciudad obtenga “importantes aliados” para su promoción turística, cultural y gastronómica y ha subrayado que este título “entre todos, hemos sabido ganarlo, conservarlo, prestigiarlo y convertirlo en otra bandera más de la ciudad de Toledo ante todo el mundo”.
La primera edil ha realizado estas declaraciones con motivo de la entrega de los Premios Nacionales de Hostelería que ha acogido el Teatro de Rojas y en la que Tolón ha iniciado su alocución agradeciendo a la Federación Española de Hostelería y Restauración la concesión de un reconocimiento, en este foro, por el trabajo realizado como motivo del Año Gastronómico y también por la elección de Toledo para la entrega de estos premios anuales.
Tolón ha manifestado que la entrega de este galardón “es un honor y una gran satisfacción” para Toledo y ha destacado la importancia de la colaboración de las instituciones o entidades con el sector, así como la implicación en las acciones encaminadas a favorecer y dinamizar la hostelería local, provincial, regional y nacional.
La alcaldesa ha elogiado también a las entidades de Toledo premiadas en esta gala: la Escuela Superior de Gastronomía de Toledo y la Venta de Aires, que “representan el pasado, el presente y el futuro de la gastronomía toledanas, así como la forma de evolucionar del respeto a las raíces y tradiciones a la más rabiosa vanguardia culinaria”.
Más de 400 actividades
También ha recordado algunas de las “más de 400 actividades que hemos preparado”, desde las Cenas a Ciegas a las jornadas formativas con chefs destacados de la talla de Berasategui, Marte, Cerdeño o Rodríguez. “Sabíamos que, si nuestra Capitalidad era un éxito, todos saldríamos ganando”, ha añadido la regidora toledana aportando daños del aumento de pernoctaciones en los 10 primeros meses del año (aumentaron un 9,52 por ciento) o de viajeros (un 3 por ciento superior al año 2015). “Según nuestras previsiones, cerraremos el año superando las pernoctaciones de 2015, en torno a un millón”.
La alcaldesa ha comprometido la reedición de algunas iniciativas desarrolladas este año gastronómico como las Cenas a Ciegas, la Feria del Dulce o las degustaciones en patios emblemáticos de la ciudad, ya que “Toledo continuará siendo Capital Gastronómica, una vez entregado el relevo a Huelva” y celebra ya el XXX Aniversario de Toledo como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, reforzando su promoción turística con su participación en 15 ferias internacionales.
Además, ha relacionado esta “notable recuperación del turismo” en la capital con un retorno publicitario en los medios equivalente a los seis millones de euros. De otro lado, ha agradecido al Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad y a Turespaña su “constante colaboración”.
Premiados 2016
Los Premios Nacionales de Hostelería reconocen la labor de los establecimientos, empresas e instituciones que han destacado en aspectos como la innovación, la responsabilidad social, el apoyo a la cultura, la sostenibilidad o el compromiso con las personas con discapacidad.
Este año han recogido su premio el empresario hostelero Gonzalo Córdoba, el restaurante Zubeora de Guipúzcoa, y el Grupo Tragaluz en reconocimiento a una empresa hostelera de origen español en el mundo. También ha sido galardonado el Restaurante Le Bistró de Valladolid por su compromiso con la responsabilidad social, el Grupo Ilunion como empresa comprometida con las personas con discapacidad, y el Grupo Vips como empresa hostelera destacada en innovación.
Además, el Grupo Raza de Sevilla ha sido premiado por su compromiso por la calidad, la Ruta de la Plata Blues de Salamanca por su promoción de la cultura, al tiempo que el Restaurante Azurmendi de Vizcaya ha sido reconocido por su compromiso con la sostenibilidad.
Por otro lado, el premio ‘José Luis Fernández Noriega’ a la concordia ha sido recibido por Ana Larragaña, directora de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur), como el mejor escaparate turístico del país.
Reconocimientos
Dentro de los reconocimientos que otorga el jurado a diferentes entidades, personalidades e instituciones que destacan por su colaboración con el sector y por sus acciones encaminadas a favorecer y dinamizar la hostelería nacional, se encuentran, además de toledanos galardonados, la división en España del Grupo de vinos y espirituosos Pernod Ricard, como persona individual a Salvador Gascón, referente de la cocina mediterránea especialista en arroz, y como medio de comunicación se ha reconocido este año la labor de ABC.
También, han sido premiados Ramón Solsona como secretario general de la Asociación de Hostelería de Lleida, y José Francisco Real, directivo de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo.
El Teatro de Rojas cerró sus puertas para este evento con un lleno total en sus butacas, dándose cita centenares de empresarios de hostelería de Toledo, provincia y de la práctica totalidad del resto de regiones españolas. Entre las autoridades que acompañaron al sector estuvieron Milagros Tolón, alcaldesa de Toledo; Rosa Ana Rodríguez, concejala de Turismo; Ana Isabel Fernández, Directora General de Turismo de la Junta de Comunidades; Marta Blanco Quesada, diputada provincial de cultura de la Diputación de Toledo, la directora de Tour España, entre otros.
Premiados de Toledo
Entre los premiados han destacado el restaurante toledano Venta de Aires, que ha recibido el reconocimiento al establecimiento centenario; el Ayuntamiento de Toledo, por el trabajo realizado durante el año de Capitalidad y la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, reconocida como escuela y centro de referencia en la formación de profesionales del sector. Para la alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, “que Toledo haya sido elegido por la FEHR.
Presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo
Luis González, presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, ponía de manifiesto el “gran papel hecho por la hostelería, no solo como gastrónomos, sino como enormes empresarios, que sin duda hemos contribuido al mantenimiento de los puestos de trabajo en plena crisis y a la creación de empleo, especialmente en el último año”. González, destacó por supuesto la labor de los empresarios, directivos y trabajadores al frente a los premiados, así como al Ayuntamiento de Toledo, quien también ha sido reconocido por su papel impulsor en el año de la Capitalidad Gastronómica.
Presidente de la Federación Española de Hostelería y Restauración
Por su parte, José María Rubio, presidente de la FEHR, señaló que “nuestros activos más importantes son, somos, los profesionales y empresarios que lo componemos, y una muestra de ello es que en los últimos tres años hemos sido líderes en la creación de empleo, generando en el último más de 1,7 millones de empleos, por eso debemos de estar orgullosos de haber contribuido a esta salida de la crisis”.
Para el presidente de la FEHR no hay duda de que “estos premios han contribuido no solo al reconocimiento social de los empresarios de hostelería, sino a la autoestima y al propio prestigio de la FHER, que nos hace posible poner en valor quienes somos, cual es nuestra fuerza y nuestro papel en la sociedad para defender al sector de la hostelería sin fisura ante todas las administraciones públicas”.
Los Premios FEHR reconocen la labor de los establecimientos, empresas e instituciones que han destacado en aspectos tan diferentes como la innovación, la responsabilidad social, el apoyo a la cultura, la sostenibilidad, compromiso con las personas con discapacidad, etc. y pueden ser considerados un ejemplo para el sector por su contribución a engrandecer la hostelería y aportar buenos modelos a seguir.
Los X Premios, tras tres años celebrándose en Madrid comenzaron a rotar su sede con el fin de promover la implicación y participación de las asociaciones. Valladolid fue la primera en acoger la celebración de los Premios FEHR, a la que siguieron Bilbao, Sevilla, Oviedo , Zaragoza y Valencia el pasado año. Es por ello que año tras año las diferentes asociaciones que forman parte de FEHR se implican en esta fiesta de la hostelería.
Previsiones económicas del sector
La hostelería está a punto de cerrar un año récord marcado por una mejoría de la confianza del consumidor, que ha reactivado el gasto. Para el cierre del año se espera un crecimiento de la facturación de los restaurantes y bares de entorno a un 6,5%, al tiempo que se supere 1,6 millones de trabajadores. Todo ello favorecido por el turismo internacional que sigue batiendo récord en llegadas.
El broche final de la gala lo puso la artista toledana, María Toledo, que deleitó a los asistentes con su toque flamenco acompañado por el piano que toca ella misma. La “guinda” que nuevamente volvió a sorprender por su profesionalidad corrió a cargo en el Centro Cultural San Marcos, con un coktel ofrecido por la empresa toledana de Torrijos, Alfonso Beltrán Cátering.
