Madrid Fusión

José Luis Martínez Guijarro ha apuntado que esta nueva marcha es “uno de los pilares de la apuesta del Ejecutivo por potenciar Castilla-La Mancha como destino turístico y gastronómico diferencial”, que se complementará con el Plan Estratégico de Gastronomía.

El vicepresidente ha recordado que uno de los objetivos del Ejecutivo de Castilla-La Mancha para este 2020 es seguir apostando por la promoción del sector agroalimentario fuera de nuestras fronteras “participando en todas aquellas ferias que el sector nos demande directamente con el Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha o en colaboración con las distintas denominaciones de origen”.

El Gobierno de Castilla-La Mancha impulsará la gastronomía de la región a través de la nueva marcha ‘Raíz Culinaria’, que se presenta a nivel nacional esta misma tarde, con la que se pretende diferenciar la singularidad y variedad de la gastronomía de nuestra región.

Lo ha avanzado el vicepresidente autonómico, José Luis Martínez Guijarro, hoy, durante la inauguración de la XVIII edición de Cumbre Gastronómica ‘Madrid Fusión’, donde ha visitado el stand de la Diputación de Cuenca –junto a la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, al presidente de la Institución Provincial, Álvaro Martínez Chana y el chef con Estrella Michelín, Jesús Segura-, y el encuentro internacional del vino ‘Enofusión’, donde se muestran los vinos de las diferentes Denominaciones de Origen de la región.

Martínez Guijarro, ha señalado que la gastronomía castellano-manchega es la punta de lanza de la gran producción agroalimentaria que, junto con el magnífico talento que tienen nuestros cocineros, “es uno de nuestros grandes potenciales para atraer más turistas a la Comunidad Autónoma”.

Además, el vicepresidente ha recordado que uno de los objetivos del Ejecutivo de Castilla-La Mancha para este 2020 es seguir apostando por la promoción del sector agroalimentario fuera de nuestras fronteras “participando en todas aquellas ferias que el sector nos demande directamente con el Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha o en colaboración con las distintas denominaciones de origen”.

Acciones que incluyen la presencia en las ferias internacionales más importantes del sector, como SIAL París, Biofach en Alemania, Super Market Trade Show en Japón o Food-Hotel Prowine en China. Y es que, el sector agroalimentario encabeza las exportaciones regionales que en 2019 caminan de nuevo a ritmo de récord.

La provincia de Cuenca lleva a sus mejores chefs a ‘Madrid Fusión’

La provincia de Cuenca llega por primera vez a la cita gastronómica Madrid Fusión, donde mostrará hasta el miércoles todo su potencial en este sector gracias a la calidad de las materias primas de la zona y el nivel culinario de los establecimientos hosteleros.

Lo hace de la mano de 15 de los mejores chefs de la provincia que, bajo el lema ‘Respira gastronomía, respira Cuenca’ y acompañados de denominaciones de origen, mostrarán in situ a través de showcooking, la elaboración de diversos platos con productos autóctonos como el azafrán de La Mancha, el Resoli, el queso manchego, el ajo morado y el ajo negro de Las Pedroñeras, el champiñón de Villanueva de la Jara y de la Serranía, la trufa y la carne de caza, entre otros.

Los vinos de la región, en ‘Enofusión’

También las nueve denominaciones de origen de Castilla-La Mancha y los productos Gran Selección estarán en la X edición de ‘Enofusión’ el encuentro internacional del vino que se celebra en el contexto Madrid Fusión. Se trata del primer evento enológico del año, cuyo objetivo es dar al vino un papel protagonista dentro del ámbito gastronómico.

En este contexto, los vinos de la región se presentan en el stand de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha en la zona expositiva, donde además se darán a conocer otros productos gastronómicos amparados bajo figuras de calidad y que han sido distinguidos como premios Gran Selección.

Una cita en la que, durante hoy y mañana, se desarrollará TopWineSpain, un espacio donde se reunirá la muestra más amplia y representativa de los mejores blancos y tintos de todo el territorio nacional y donde estarán representadas dos bodegas de la región, Quinta de Quercus de Cuenca y Dehesa de Luna, de Albacete.

El vicepresidente de Castilla-La Mancha y la consejera de Economía visitan Enofusión, donde participan las 9 DO de la región y los productos Gran Selección

La décima edición del encuentro internacional del vino, que se celebra en el marco de Madrid Fusión, ha abierto esta mañana sus puertas con más de 50 bodegas en la zona expositiva, un interesante programa de catas y la presencia de los mejores vinos de nuestro país en el espacio TopWineSpain

El vicepresidente de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, y la directora general de Turismo, Ana Isabel Fernández, han visitado esta mañana Enofusión, el encuentro internacional del vino que se celebra en la primera planta del pabellón 14 de IFEMA-Madrid, en el marco de la Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión, que ha abierto hoy sus puertas.

La delegación de autoridades castellanomanchegas, entre las que también se encontraba el presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez, ha visitado la zona expositiva de Enofusión, donde están presentes las nueve Denominaciones de Origen vitivinícolas de Castilla-La Mancha (Almansa, Jumilla, La Mancha, Manchuela, Méntrida, Mondéjar, Ribera del Júcar, Uclés y Valdepeñas), así como los productos Gran Selección, con especial protagonismo de los vinos ganadores de la última edición, en un stand patrocinado por la Consejería de Agricultura de la región.

En el primer evento enológico del año, respaldado por Globalcaja, tal y como demuestra la presencia en el evento de su presidente, Carlos de la Sierra, cuenta con más de 50 bodegas representadas en esta zona expositiva que están presentando las novedades vitivinícolas y tendencias del momento. Además de las DO de Castilla-La Mancha, participan también Makro, Grupo Codorníu, Península Vinicultores, Bodegas Arzuaga Navarro, Experiencias d’Autor, DO Vinos de Madrid y Ávila Auténtica, entre otras.

Hoy también ha comenzado la actividad TopWineSpain, un espacio donde el periodista y crítico de vinos Carlos Delgado, reúne a los mejores vinos de España en base a su calidad y proyección internacional. Con 43 bodegas, cifra que supera a la del año pasado, este espacio, que también se abrirá mañana, se está consolidando como la muestra más amplia de los mejores vinos blancos y tintos de nuestro país. Entre las bodegas representadas hay dos de Castilla-La Mancha, Quinta de Quercus (Cuenca) y Dehesa de Luna (Albacete).

En la sala de catas, por otro lado, ha comenzado esta mañana la presentación de novedades, fusiones gastronómicas y joyas enológicas. El programa, que engloba un total de 16 catas repartidas durante los tres días, ha arrancado con la entrega del Premio a la Innovación a Ramón Bilbao, que ha hecho una cata en la que ha demostrado como la bodega riojana ha sabido modernizarse a través de referencias de diferentes estilos. También cabe destacar el premio Don Luis Hidalgo a la Trayectoria a Pablo Álvarez Mezquiriz, consejero delegado de Tempus Vega Sicilia, y la cata vertical que se ha ofrecido tras la entrega del permio.

X edición Enofusión

Enofusión es el encuentro internacional del vino organizado por la empresa castellanomanchega Enopassion que se celebra en el contexto de la XVIII edición de la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión. La cumbre cuenta con un intenso programa de ponencias, en las que destacados chefs, nacionales e internacionales, mostrarán el estado actual de las cocinas de vanguardia y las nuevas tendencias. La X edición de Enofusión se celebrará los días 13, 14 y 15 de enero en el pabellón 14 de IFEMA-Madrid.

Bodegueros, hosteleros, distribuidores, enólogos, sumilleres, periodistas y aficionados a la cultura del vino encontrarán desde el lunes, en el Palacio de Congresos de Madrid, catas únicas y nuevos vinos

Enofusión 2016, que llega a su sexta edición, abrirá sus puertas este lunes 25 y hasta el 27 de enero como punto de encuentro obligado para bodegueros, hosteleros, distribuidores, enólogos, sumilleres, periodistas y profesionales de la gastronomía, “todo aquel, en definitiva, que quiera tomarle el pulso al sector del vino, además de conocer las últimas tendencias y probar los mejores vinos que se hacen en este país y en el resto del mundo”, como explica Vicente Sánchez-Migallón, director de la cita vinícola, de la empresa ciudadrealeña Enopassión.

Convertido ya en el gran encuentro anual del vino español, tras acoger el pasado año más de 10.000 visitas, e integrado en el Congreso Internacional de gastronomía Madrid Fusión, Enofusión acogerá distintas actividades en torno a tres espacios: el Centro del Vino, el exitoso Enobar y Expobodegas,

Los vinos de Burdeos, la zona de producción más importante y de mayor calidad del mundo, tendrán un principal protagonismo en la jornada del lunes. La denominación de excelencia de Grands Crus Classés data de 1855, cuando se publicó la lista de los mejores vinos de Burdeos, durante la celebración de la Exposición Universal de París de ese mismo año. La cata estará presentada por Philippe Castejà, presidente del Consejo de los Grands Crus Classés de Bordeaux.

Junto a los vinos franceses y otros vinos “top” del resto del mundo una amplia selección de las bodegas de Castilla-La Mancha, mostraran sus mejores productos. Más de 40 bodegas y cooperativas de la región aprovecharan Enofusión y Madrid Fusión para mostrarse en toda su extensión y calidad.

CENTRO DEL VINO

El Centro del Vino es uno de los ejes fundamentales de la actividad en estos tres días, un espacio para el debate, la reflexión y el análisis de las tendencias que marcan el presente y futuro de los viñedos y vinos españoles. El Centro del Vino ha sido durante las cinco ediciones pasadas de Enofusión el espacio perfecto para presentaciones de grandes vinos, de catas míticas, descorches históricos y debates encendidos que han marcado el rumbo y estrategia de muchas bodegas. En su sexta edición, este espacio estará dedicado para los grandes vinos que tengan algo que decir al mundo y quieran decirlo de la mejor manera posible.

Las actividades del lunes contemplan, entre otras cosas, la presentación de los Grandes Reservas más representativos de Protos del SXXI por la nueva directora técnica de la marca, Marilena Bonilla y David Robledo, nombrado Mejor Sumiller de España 2014  y sumiller del prestigioso restaurante Santceloni.

Otros de los protagonistas de la primera jornada serán el vino Ribeiro, que mediante una cata se tratará de demostrar su potencial de guarda y tendencias en su maduración; el Champagne, como el más universal de todos los vinos; una cata de los vinos de Ramón Bilbao y las 25 añadas de vino de Izadi.

Las catas coparan la programación de la segunda jornada de Enofusión, en la que destaca la dedicada a las ‘Garnachas del Mundo’, que reunirán a tres grandes sumilleres como Guillermo Cruz, Pilar Clavero y Raúl Igual nombrado como Mejor Sumiller de España 2014, 2013 y 2010, respectivamente. Además estarán acompañados por el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen  Protegida Campo de Borja, Eduardo Ibáñez, el secretario, José Ignacio Gracia y el delegado en España del Concurso Garnachas del Mundo, Fréderic Galtier.

Otra cita de este segundo día será la cata armonizada que ofrecerá el conocido cocinero Quim Castellas con vinos de la DO Cataluya, y que completará el programa con la presentación de los cierres Vinolok de Nomacorc, los vinos de variedad Xarel·lo de Juvé&Camps, los Tannat del Uruguay y los vinos chilenos de Bodegas Torres.

La capital gastronómica 2016, Toledo, será protagonista de la última jornada de esta edición de Enofusión. El especial homenaje de la cita vinícola consistirá en una cata de destacados vinos de La Mancha, acompañados de productos gastronómicos de la región.

Y también en el último día de Enofusión se celebrará una cata maridaje dirigida por Custodio López Zamarra, sumiller y director del comité de Catas de MAKRO España y Portugal y por Iñigo Lavado, asesor de Makro, chef y propietario del restaurante Sigular Food. Se presentarán cinco tapas del Chef Iñigo Lavado, armonizadas con vinos franceses exclusivos, que son tendencia internacional y que Makro ha incorporado recientemente a su surtido en España.

Una cata del grupo Pesquera en honor a Alejandro Fernández, presidente de este grupo y premiado por Enofusión con el galardón del vino Don Luís Hidalgo 2016, y de los ‘Vinos Emprendedores’ Freixenet, completarán la programación.

ENOBAR

El enobar es otro de los corazones de Enofusión, una original barra libre para la cata más exclusiva y cómoda a disposición de todos los asistentes a Enofusión, un ejemplo de la gran variedad, calidad y originalidad de los vinos españoles, así como de otras pequeñas y exquisitas bodegas responsables de grandes referencias. El EnoBar facilita la cata de cada uno de los vinos expuestos por medio de fichas informativas.

EXPOBODEGAS

Finalmente en cuanto a Expobodegas, éste es el espacio expositivo para aquellas bodegas que quieran tener un contacto directo y más cercano con los visitantes al congreso.