Presentaron en FERCAM los parámetros de calidad de la uva que seguirán para pagar la producción de la próxima campaña, que comienza este verano, y se estima que podría alcanzar los 480 millones de kilos
Las cooperativas Virgen de las Viñas de Tomelloso; El Progreso de Villarrubia de los Ojos, Cristo de la Vega de Socuéllamos y Jesús del Perdón de Manzanares presentaron en la feria del campo de manzanares (FERCAM) (Ciudad Real) los parámetros de calidad que seguirán para pagar las producciones de todos sus agricultores a partir de la campaña que comienza este verano. Una clara apuesta por la máxima calidad es el objetivo de las 4 principales cooperativas de Europa y de Castilla-La Mancha con este nuevo sistema, que se generalizará la vendimia venidera.
Presentaron estos parámetros sus presidentes: Rafael Torres, de Virgen de las Viñas; Cesáreo Cabrera, de El Progreso; Félix Emilio Medina, de Cristo de la Vega, y Félix Cano, de Jesús del Perdón. Les acompañaron sus gerentes, así como Julián Nieva, alcalde de Manzanares y Nicasio Peláez, director general de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura.
Cerca de 7.400 agricultores de Castilla-La Mancha
Con este nuevo sistema, las 4 principales cooperativas castellano-manchegas apuestan por la máxima calidad, reconociendo al agricultor la calidad por encima de la cantidad, y se pone en marcha tras un programa piloto durante la campaña anterior, en el que han estado implicados presidentes, gerentes, enólogos y otros técnicos de cada bodega.
En total las cuatro entidades suman unos 7.400 socios y una producción media cercana a los 480 millones de kilos de uva, ya que Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso cuenta con cerca de 3.000 socios y una producción media de 180 millones de kilos de uvas; Cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos tiene 2.300 socios y una producción de 100 millones de kilos; Cristo de la Vega de Socuéllamos cuenta con 1.300 socios y produce una media de 100 millones de kilos, y Cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares suma unos 800 socios y recoge en torno a 100 millones de kilos.
Parámetros de calidad de la uva en grado, acidez, potasio y glucónico
Estos sencillos parámetros de calidad se aplicarán a las uvas airén y tempranillo principalmente, el 80% de los 480 millones de kilos, porque las cooperativas ya realizan seguimientos específicos para el resto de variedades, llegando estas uvas en óptimas condiciones.
Las principales variables que se tendrán en cuenta para las puntuaciones serán las siguientes:
UVA AIRÉN
A – 1ª Calidad Mayor de 5 puntos
B – 2ª Calidad de 1 a 4,99 puntos
C – 3ª Calidad Menor de 1
Grado
De 13 a 9,50 4 Puntos
De 9,40 a 9,49, y de 13,01 a 13,50 3 Puntos
Menor de 9,40 y mayor de 13,50 2 Puntos
Acidez
Mayor de 4,5 gr/L 2 Puntos
De 4,4 a 4 gr/L 1 Punto
De 3,5 a 3,99 gr/L 0 Punto
Menor de 3,5 gr/L -1 Punto
Potasio
Hasta 2000 mg/L 2 Puntos
De 2000 a 2500 mg/L 1 Punto
De 2500 a 3000 mg/L 0 Puntos
Mayor de 3000 mg/L -1 Punto
Glucónico
Hasta 0,5 gr/L 5 Puntos
De 0,5 gr/L a 1 gr/L 1 Punto
De 1 gr/L a 2 gr/L -2 Puntos
Más de 2 gr/L -5 Puntos
BLANCO ………… GRADO MÁXIMO CON GLUCÓNICO …….. 11,00
TINTO …………. GRADO MÁXIMO CON GLUCÓNICO …… 12,00
UVA BLANCA CON MENOS DE 9,00º …………………………………… Pasa directamente a 2ª categoría
UVA TINTA CON MENOS DE 11,00º ………………………………….. Pasa directamente a 2ª categoría
En la tinta regirán los mismos parámetros