Los productos toledanos participarán de nuevo en el Congreso Internacional del Vino que se celebra en el marco de Madrid Fusión
La actividad se celebrará el miércoles 30, a las 13,30 horas en la Sala de Catas
Los vinos de la provincia de Toledo volverán a estar presentes un año más en Enofusión, el Congreso Internacional del Vino que celebra su 9ª edición entre los días 28 y 30 de enero en el Palacio Municipal de Congreso de Madrid, en el marco de la XVII Cumbre Gastronómica Madrid Fusión.
De la mano de la Diputación provincial de Toledo, el miércoles 30, a partir de las 13,30 horas, tendrá lugar una cata armonizada entre vinos toledanos y quesos elaborados en esta provincia con la que los propios bodegueros demostrarán que el vino y el queso maridan a la perfección. La actividad se celebrará en la Sala de Catas donde a lo largo de estos tres días se presentarán las claves del mundo enológico del momento: nuevas etiquetas, armonías culinarias y joyas de la enología.
En la cata, los asistentes podrán degustar seis referencias vinícolas maridadas con otras tantas de queso. Así, se presentarán la crema artesana con queso de Cabra e higos de Devas Gourmet de Gerindote con Grace Brut Nature de Cuevas de Santoyo (Villanueva de Alcardete); el queso fresco de Cabra con miel de Quesos Peñitas de Belvís de la Jara con Casa del Valle Chardonnay (Yepes) y el queso con comino de Quesos Reino de Madridejos con Mernat Viognier de Tierras de Orgaz (Manzanaque). También se darán a catar el queso semicurado Montescusa de Quesos Lominchar de Corral de Almaguer con Finca Loranque Cencibel (Bargas); el queso curado Altobello de quesos Lordi de Los Yébenes con Lacruz Vega Syrah de Bogarve 1915 (Madridejos) y el queso Curado Artesano Valle de los Molinos de Los Yébenes con Camino Alto Selección (Villacañas).
Con esta cata la Diputación provincial volverá a poner de relevancia la importancia del vino dentro de la gastronomía y su capacidad para potenciar la experiencia gastronómica, que es además el objetivo del nutrido programa de catas propuesto por la organización, la empresa Pomona Keepers de Manzanares (Ciudad Real).
Sobre Enofusión
Enofusión, el primer evento enológico del año, reinventa en su edición sus contenidos para crear un espacio más dinámico y dar más protagonismo al conocimiento, la innovación y las últimas tendencias, se configura este año como un espacio de vanguardia, más dinámico y enriquecedor, donde el vino pueda conectar con los profesionales de la gastronomía a través de espacios expositivos, catas, degustaciones y conferencias.
De este modo la sala Londres y la sala Roma se actualizan para acoger las nuevas propuestas expositivas. La sala Roma, acogerá las dos grandes novedades de este año. Durante los dos primeros días de Enofusión en ella se desarrollará TopWineSpain, un espacio comisariado por Carlos Delgado, periodista y crítico de vinos del diario El País, donde se reunirá la muestra más amplia y representativa de los mejores blancos y tintos de España. Vinos magistrales elaborados por las bodegas más prestigiosas de nuestro país, seleccionadas en base a la calidad superior de los vinos y su prestigio a nivel internacional.
En el tercer y último día de Enofusión, esta sala se transformará para dar paso al debate, a través del foro Enovisión. Bajo el título de ‘Vinomanía, test al vino en la hostelería’, en esta edición, profesionales del sector explicarán casos de éxito y nuevas fórmulas de negocio para situar al vino como protagonista dentro del contexto gastronómico.
La sala Londres, por su parte, este año especializa sus contenidos para mostrar de forma tematizada todas las innovaciones y tendencias más demandadas en el mundo del vino, a través del espacio #Enotendencias. Esta zona expositiva, que se desarrollará a lo largo de los tres días del encuentro, contará con espacios dedicados a nuevas elaboraciones, zonas y varietales por re-descubrir, vinos pensados para las cartas por copa o vinos en línea con el movimiento “slow”, entre otras.
Por último, el espacio de catas mantendrá su espíritu, localización y desarrollo, debido a la versatilidad que ofrece este formato para ir evolucionando cada año. De este modo, en 2019 la Sala de Catas de Enofusión volverá a presentar las claves del mundo enológico del momento: nuevas etiquetas, armonías culinarias y joyas de la enología.
A través de catas, degustaciones y conferencias, Enofusión se muestra como una enoteca viva donde conocer tendencias, reencontrarse con tesoros embotellados, descubrir nuevos valores y vinos de éxito, con el fin de revalorizar el vino, remarcando la importancia y el papel que tiene tanto en la mesa, como en la barra, porque somos el país de vinos y vanguardia culinaria del que todos hablan en el exterior.
