El director de Relaciones Institucionales de la entidad financiera intervino en la inauguración de este curso de verano y ha destacado el compromiso de la cooperativa de crédito con el desarrollo social y económico.
La Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha (CR CLM), en estrecha colaboración con la Universidad regional (UCLM), patrocina el curso de verano ‘Nutrición y gastronomía; el yantar en el Quijote’, que reúne en Toledo a especialistas, productores, estudiantes y consumidores para analizar la influencia en la salud de productos castellano-manchegos como el queso, el vino o el aceite.
Miguel Ángel Escalante, director de relaciones institucionales de Caja Rural Castilla-La Mancha, participó en la apertura del curso junto a Fátima Guadamillas, vicerrectora de Internacionalización y Formación Permanente, Ricardo Mora, catedrático y director del curso, y Rafael Ansón presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, quien pronunció la conferencia inaugural.
Escalante destacó que este curso se enmarca dentro de las actividades promovidas por la Cátedra de Innovación y Desarrollo Cooperativo y Empresarial “Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha-UCLM”.
El directivo de Caja Rural Castilla-La Mancha remarcó el fuerte compromiso de esta entidad financiera y su Fundación con el desarrollo social y económico de su ámbito de actuación, con el claro objetivo de generar empleo y riqueza.
Dentro de esta responsabilidad con su tierra, destacó a la nutrición y la gastronomía como estrechamente ligadas al sector agroalimentario, uno de los principales motores económicos de Castilla-La Mancha, con productos “estrella” como el aceite de oliva y el vino.
Coincidiendo con la Capitalidad Gastronómica de Toledo y el Cuarto Centenario del fallecimiento de Cervantes, el segundo curso de verano del campus de Toledo incluye en su programa conferencias sobre productos agroalimentarios, catas y dos sesiones de ‘catering’ con platos mencionados en el ‘Quijote’.
