Ayer 5 de junio se celebró el Día Mundial del Medio Ambiente 2015, un llamamiento de las Naciones Unidas para la gestión responsable de los recursos del planeta.
Este año el slogan que se ha elegido para celebrar este día es “Siete mil millones de sueños. Un solo planeta. Consume con moderación”. El bienestar de la humanidad, el medio ambiente y el funcionamiento de la economía depende de la gestión responsable de los recursos naturales del planeta. Sin embargo, las personas siguen consumiendo muchos más recursos naturales de los que el planeta puede proporcionar de forma sostenible.
Consumir con moderación supone vivir teniendo en cuenta el límite del planeta para asegurar un futuro saludable donde todos nuestros sueños se pueden hacer realidad. Vivir de forma sostenible significa hacer más con menos. Se trata de saber que las tasas actuales de uso de recursos naturales y los impactos medio ambientales de estos no han de ser parte indispensable del desarrollo económico.
Desde la Denominación de Origen Vinos de Uclés celebramos el día 5 de junio trabajando en el Proyecto de Sostenibilidad de la Denominación de Origen Vinos de Uclés en el que se está desarrollando el sello de Sostenibilidad de la Denominación de Origen y de sus bodegas, se incluyen indicadores medioambientales, sociales y económicos y un pliego de condiciones de cumplimiento medioambiental para las bodegas incluidas en Vinos de Uclés.
Además queremos que nuestros viñedos y bodegas sean “verdes” todo el año. Por ello esta campaña de vendimia va a ser más sostenible, va a tener una gestión más INTEGRAL con el CARBONO.
En los últimos meses hemos analizado con el resto de socios del consorcio del proyecto LIFE+ Integral Carbon (www.integralcarbon.eu) las especies de algas que viven en los suelos de nuestras viñas. Algas que tienen la capacidad de fijar carbono y mejorar la calidad de los suelos.
Por ello nada más comiencen los agricultores la vendimia y las bodegas a procesar uva, en las bodegas de la DO de Vinos de Uclés se comenzará a cultivar las algas autóctonas, usando los residuos y los gases propios del proceso de vinificación. Estas algas luego serán devueltas a los suelos de donde son originarias, contribuyendo así a mejorarles.
En todo este proceso hay un paso muy importante que es el hecho de trasformar los residuos de la actividad vitivinícola a nutrientes adecuados para la producción de estas algas. Esto se consigue a través de un proceso de digestión anaerobia del que se obtiene además de nutrientes residuales, se produce energía eléctrica y térmica, es decir “energía verde”.
Así lo que se consigue es devolver a los suelos los nutrientes que se retiraron en forma de uva, y que se transformaron en parte en residuos y emisiones de gases de efecto invernadero. Nuestro objetivo es cerrar el ciclo de los nutrientes a través de las algas autóctonas de los suelos, para a la vez mejorar actividad biológica de los suelos
Ya se está construyendo el prototipo para conseguir este objetivo. Prototipo móvil, que después de haber terminado la vendimia será llevado a la industria láctea de la Comarca de la Vera en Cáceres. Parte de este prototipo móvil, en concreto el modulo para producir estas algas irá en un remolque de coche, el cual acabamos de recibir esta semana. El prototipo debe estar operativo a finales de julio, listo para cuando comience la vendimia. También en el mes de junio se procederá a mapear los suelos donde se harán las aplicaciones de algas, información con la que se plantearán los campos de ensayo. También durante los meses de septiembre a diciembre se realizarán talleres y jornadas demostrativas y técnicas orientadas tanto a colegios, institutos, técnicos y agricultores, para que conozcan los desarrollos y vean que no hemos inventado nada, solo hemos que observado a la naturaleza y la hemos intentado copiar.
